Galletas de mantequilla, receta adaptada.

 ¡Hola amores! ¿Cómo va todo? Espero que os vaya genial!

Siguiendo con las recetas del evento #BVDonostiaGastroHogar, os enseñé varios pinchos del libro que Pinxtos y Tapas de Koldo Royo, pero desde Oberón también nos enviaron el libro Pastelería Fácil y chic. Y hoy os quiero enseñar como adapté una receta de galletas que hay en el libro, ya que la receta normal la podéis encontrar en el libro. Yo me inspiré en una receta de galletas con pistachos que encontramos en el libro, pero le quité los frutos secos (aunque luego la hice también y quedaron riquísimas las galletas con pistachos!!).

Para hacer estas galletas, los ingredientes que vamos a utilizar son:
- Un huevo.
- 100g. de azúcar.
- 200g. de mantequilla.
- 360g. de harina.
- Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional).

Elaboración:
Mezclamos el azúcar y la mantequilla. Cuando esté bien mezclado, añadimos el huevo y la vainilla, lo batimos bien. Con una espátula, vamos incorporando poco a poco la harina tamizada para evitar grumos. 
Cuando la masa ya no se pega, la pasamos a la encimera y con un poco de harina amasamos con las manos. Formamos una bola de masa, la tapamos, y la metemos en la nevera por 2 horas.

Pasado ese tiempo, precalentamos el horno.

Volvemos a amasar y, con un rodillo, dejamos la masa con un centímetro más o menos de grosor.
Yo, aproveché unos moldes de figuras navideñas que tenía por casa para hacerles forma. Las colocamos en una bandeja de horno con papel encerado para que no se peguen y las metemos al horno durante 10-15 minutos, en función del horno.

Cuando salgan y se enfríen un poco, las decoramos al gusto, ¡y listo!

Espero que os guste esta receta!

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